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SCHEDA OLIVI

 

Gli olivi dell'azienda si estendono per circa 12 ha sulla parte settentrionale dei monti Martani.
Situati su due pendii della stessa vallata ad un'altezza variabile tra i 400 e 600 m.s.l. sono completamente circondati da boschi di lecci e quercie.

L'oliveto centenario è diviso in più poderi ognuno dei quali ha una varietà dominante.

 

PODERE "DI VENTO"
Varieta: Moraiolo antico detto ”ciumignola”

 

PODERE "MARZOLANO"
Varietà: Dolciagogia, Frantoio, Moraiolo, Rajia

 

PODERE "CAPRARECCIA"
 Varietà: Moraiolo e moraioli antichi

 

Gran parte degli olivi sono situati in zone terrazzate con alte pendenze, rendendo così indispensabile la cura manuale delle piante.
La vicinanza dei boschi e il clima di tipo mediterraneo rendono possibile una conduzione estremamente naturale dell'intero oliveto rendendo superfluo qualsiasi tipo di trattamento.
La raccolta dell'oliva viene fatta manualmente con l'uso di manine agevolatrici che rispettano l'integrità delle piante; l'oliva raccolta in piccole cassette da 15 kg viene macinata entro le 48 ore.

 

 


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